Les chiffres ne mentent pas : le GRETA de Bourgogne abat les cloisons et propulse la reconversion vers l’hôtellerie-restauration sur le devant de la scène. Exit les cases à cocher : l’Académie Tic et Tac accueille des profils venus d’horizons variés, loin de se limiter aux habitués du secteur. Depuis trois ans, les candidats en transition y affluent comme jamais. Les portes restent ouvertes, sans tri élitiste, et le renouvellement bat son plein.
Le visage de la formation a changé. Chaque semestre, les contenus pédagogiques se réinventent pour coller aux attentes du terrain et aux réalités de ceux qui s’engagent. Les chiffres d’embauche en sortie de cursus dépassent désormais la moyenne régionale, preuve d’une adaptation concrète. Les outils numériques, jadis réservés aux initiés, s’invitent désormais dans le parcours de chaque nouvel arrivant. L’accès à ces ressources se démocratise, multipliant les chances de réussite.
Changer de cap en hôtellerie-restauration : pourquoi choisir l’Académie Tic et Tac pour votre reconversion ?
L’Académie Tic et Tac ne joue pas la carte du simple transfert de compétences : elle forge des professionnels capables de naviguer dans les exigences multiples de l’hôtellerie-restauration. Derrière cette structure, on retrouve Marc, expert de l’accueil, et Antoine, chef à la créativité reconnue. Leur vision attire une mosaïque de profils : jeunes diplômés, adultes en reconversion, salariés en quête de renouveau. L’approche pédagogique combine un parcours hybride cuisine/service, tissant un fil rouge entre pratique affûtée et sens du service.
L’agilité prime. Ici, la polyvalence n’est pas un mot creux : elle s’incarne dans l’exigence technique et le développement des soft skills. Gérer la pression, communiquer avec justesse, écouter, comprendre : ces aptitudes sont cultivées et mesurées tout au long de la formation. L’académie valorise la précision du geste comme la capacité à s’intégrer durablement dans des établissements d’excellence, que ce soit en France ou à l’étranger. Son label Gastronomie Prestige s’impose comme un sésame auprès des employeurs du secteur.
Le réseau d’anciens diplômés, solidement ancré, joue un rôle clé dans l’accès à l’emploi. Mentorat et partenariats avec des maisons réputées ouvrent la voie à des évolutions concrètes, par exemple :
- chef de partie, sommelière, revenue manager, consultant F&B.
L’international n’est pas un slogan : il guide les parcours, donne du souffle aux ambitions et nourrit la progression professionnelle dans l’univers CHR. L’académie accompagne ainsi chaque trajectoire, du premier stage au poste à responsabilités.
Programmes, nouveautés du GRETA de Bourgogne et outils malins pour réussir votre inscription et votre parcours
En matière de formation professionnelle en hôtellerie-restauration, le GRETA de Bourgogne tire son épingle du jeu. L’Académie Tic et Tac propose une offre riche, adaptée à différents parcours et niveaux d’expérience. Voici les cursus qui jalonnent le catalogue :
- du CAP Cuisine au Mastère Hospitality Innovation
- le Bac Pro CSR
- le BTS Management en Hôtellerie-Restauration
Le programme Etoiles & Terroirs propose une immersion au cœur du territoire, permettant d’apprendre tout en conservant un revenu. Cette formule séduit ceux qui souhaitent lier formation et stabilité.
Pour donner du relief au parcours, plusieurs modules spécialisés sont proposés : sommellerie, barista, traiteur, management, digital. Ces formations s’appuient sur des solutions pédagogiques innovantes, parmi lesquelles :
- FOAD (formation à distance)
- Réalité virtuelle grâce au casque VR Excellence Hôtelière
- Plateforme digitale de suivi des compétences
- Application Tic et Tac Lab
La blockchain Traçabilité Terroir vient renforcer la confiance, chaque produit utilisé pouvant être tracé de bout en bout.
Pour accompagner les apprenants à chaque étape, plusieurs services sont proposés :
- Accompagnement personnalisé : coaching pour le CV, préparation aux entretiens, mentorat
- Réseau d’anciens et restaurants partenaires accessibles
- Différents modes de financement : apprentissage, bourses, OPCO ou mécénat
La sélection s’appuie sur la motivation, la régularité et la recommandation d’un formateur référent. L’expérimentation de la réalité virtuelle, même si elle n’est pas obligatoire, permet d’acquérir un geste professionnel sûr et maîtrisé. L’accompagnement ne s’arrête pas à l’admission : chaque candidat bénéficie d’un suivi du montage du dossier CPF jusqu’à la validation finale par les entreprises partenaires.
Franchir le seuil de l’Académie Tic et Tac, c’est choisir de réinventer sa trajectoire professionnelle, avec des outils qui marient tradition, innovation et ouverture. Pour celles et ceux qui veulent avancer, les portes sont grandes ouvertes, et la suite ne demande qu’à s’écrire.
